Zoom sur 4 produits de Provence qui réveillent nos sens

A chaque région et chaque village de France ses trésors ! En Provence-Alpes-Côte d’Azur, les stars sont la lavande, l’huile d’olive, la truffe et les vins de Provence ! Petite histoire de ces produits à travers 4 villages de France typiques !

Les produits et vins de Provence à l’honneur

L’huile d’olive de Tourtour, comme au XVIIe siècle

Splendide village médiéval, Tourtour abrite l’un des derniers moulins à huile qui fonctionnent encore comme au XVIIe siècle avec une roue à aubes et une presse à bras. Ce moulin, qui faillit être fermé il y a quelques années pour manque de rentabilité, tourne aujourd’hui à plein régime et refuse même du monde !
Au total, chaque année, environ 53 tonnes d’olives sont broyées sous sa meule et 10 000 litres d’huile d’olive d’une qualité exceptionnelle en sont extraits.

La truffe de Ménerbes, une vraie tradition

Quand on parle de truffe, le premier nom qui vient souvent à l’esprit, c’est Le Périgord ! Et pourtant, la palme d’or des producteurs de truffes revient au Vaucluse ! Pour percer les secrets de ce diamant noir et initier votre palais à ce met raffiné, rendez-vous à la Maison de la Truffe et du vin du Lubéron installée à Ménerbes, dans le superbe hôtel Astier de Montfaucon. Enfin, ne manquez pas le petit marché aux truffes qui se déroule tous les ans dans ce village, le dimanche, entre noël et le jour de l’an.

Les vins tendance BIO des Baux de Provence

Tradition millénaire, la viniculture fait partie de l’ADN des Baux de Provence. Ses vignes qui recouvrent environ 300 hectares, produisent chaque année autour de 9 000 hectolitres de vins, assemblés à partir de divers cépages comme le grenache, le mourvèdre, le syrah, etc. Ils bénéficient depuis 1995 de l’AOC « Baux de Provence ». Composés à 80% de rouges charnus et charpentés et à 20% de rosés structurés et fruités, ces vins ont une autre particularité : ils sont issus à 85% de l’agriculture biologique. Un plus que beaucoup de vignerons aimeraient voir intégrer à leur AOC.

La lavande, l’or bleu de Simiane la Rotonde

Appréciée pour son parfum délicat mais aussi ses propriétés antiseptiques et calmantes, la lavande embaume, les soirs d’été, le petit village haut perché de Simiane la Rotonde.
Celui-ci fut d’ailleurs longtemps la capitale régionale de la lavande et demeure encore un des hauts lieux de sa production. Aujourd’hui, son château médiéval du XIIe siècle héberge même, dans 2 salles, le laboratoire Sainte Victoire qui distille et transforme la lavande et d’autres plantes aromatiques et médicinales en huiles essentielles. Une visite passionnante qui vaut le détour !

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